Vino Reserva Merlot Graciema - Bodega Cavalleri

Vino tinto seco fino Merlot Graciema

Región de Producción: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves

Composición: 100% Merlot.

Elaboración: Este vino se elabora con uvas seleccionadas. Tras el despalillado, se añadieron levaduras seleccionadas para iniciar la fermentación. Durante la fermentación, se realizaron remontados suaves y constantes. La separación de los hollejos se llevó a cabo tras una semana de maceración, cuando los taninos y las antocianinas ya estaban presentes en el vino. Posteriormente, permaneció sobre sus lías durante un mes para lograr mayor complejidad y estructura, y es durante este tiempo cuando tiene lugar la fermentación maloláctica. Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino se embotella, continuando su evolución en la botella.

Características organolépticas:

 Aspecto: Vino con un hermoso color rojo púrpura y reflejos violetas.

Aroma: Intenso y complejo al principio, con notas de frutos rojos, cereza, ciruelas y grosella negra.

Paladar: Estructurado, con taninos suaves y maduros, y un final persistente y agradable.

Vida útil estimada: Sugerimos un máximo de 2 años después del embotellado si se almacena horizontalmente, alejado de la luz y a una temperatura entre 14 y 16 ^° C.

Maridaje: Combina bien con platos de cuerpo medio como la pasta en general, la salsa romana y la boloñesa, pizzas, carnes ligeramente condimentadas como carnes a la parrilla, ternera, cordero y pollo, y fondues. También va bien con filetes a la parmesana y a la milanesa, risottos condimentados y quesos semicurados.

Temperatura de servicio: Muestra sus mejores características entre 16 y 18 °C.

Características analíticas:

 Alcohol: 12,3% en volumen.