Vino espumoso Nature Sur Lie

   Marca: CAVALLERI

Tipo: Vino blanco espumoso natural (sobre lías)

Uvas: Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%.

Propuesta: Cavalleri Nature Sur Lie es un vino espumoso que nos transporta al pasado. Su larga fermentación a baja temperatura produce burbujas finas y persistentes. La crianza durante varios meses sobre lías (con levaduras) provoca la autólisis de las células, aportándole suavidad, cremosidad y estructura, además de enriquecer el vino con aromas complejos y elegantes.

Cavalleri Sur Lie es un producto que despertará tu curiosidad y te sorprenderá.

Este vino espumoso, al no someterse a removido ni degüelle, permanece en contacto con las lías y en constante evolución hasta el momento en que se abre la botella.

Antes de servir, tome algunas precauciones. Deje la botella en posición vertical en la puerta del refrigerador durante la noche para que la levadura se asiente en el fondo. Manipular con cuidado: contiene presión.

Al abrir la botella, el vino espumoso puede derramarse, por lo que es mejor hacerlo sobre el fregadero.

Características del antepasado

Alcohol: 11,80%

Azúcar: 1,5 gramos por litro

     Presión: 5,9 atmósferas

   Cierre: Tapa Corona

Vino espumoso de color amarillo pajizo a dorado, con burbujas finas y ligeras turbulencias.

Aromas de piña en almíbar, lima-limón, pan tostado y miel.

Sabor agradable, seco, equilibrado, armonioso.

Acidez marcada, agradable cremosidad y un final prolongado.

Vino espumoso elaborado según el método ancestral. Pas dossé, es decir, sin adición de licor de dosificación.

Combina bien con carnes a la parrilla o carnes en salsas sustanciosas, pescado, aves en general, pasta (incluida la pasta ligeramente picante) y quesos más curados y condimentados.