GRACIEMA VINO TINTO SECO FINO

Notas de cata: El vino tinto seco Graciema se elabora con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Tannat.

Aroma: Tiene un agradable aroma a frutos rojos.

Descriptores de aroma:

- Frambuesa

Pasas

Ciruela negra

Sabor: Presenta una acidez equilibrada, con buen cuerpo y un final agradable. Datos técnicos: Vendimia: La uva se vendimia manualmente en cajas de 20 kg.

Despalillado y estrujado: Las uvas se despalillaron en una máquina especial para separar los tallos.

Fermentación/Maceración: La fermentación alcohólica del mosto, junto con los hollejos, se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 24 a 28ºC durante aproximadamente 6 días. Simultáneamente, se realizó la maceración con remontados diarios para disolver el color y los taninos.

Prensado: Al finalizar la fermentación, las pieles se colocaron en una prensa neumática para extraer el líquido restante que contenían.

Fermentación maloláctica: La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea y completa durante la maduración en depósitos.

Sugerencia de servir y maridaje: La temperatura ideal para servir el vino tinto seco Graciema es entre 12 y 18ºC.