GRACIEMA VINO TINTO DULCE FINO

Notas de cata: El vino tinto dulce Graciema Fine se elabora con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Tannat.

Aroma: Tiene un agradable aroma a frutos rojos.

Descriptores de aroma:

- Frambuesa

Pasas

Ciruela negra

Sabor: Posee una acidez equilibrada, buen cuerpo y un final agradable.

Especificaciones técnicas:

Vendimia: Las uvas se vendimian manualmente, en cajas de 20 kg.

Despalillado y estrujado: Las uvas se despalillaron en una máquina especial para separar los tallos.

Fermentación/Maceración: La fermentación alcohólica del jugo, junto con los hollejos, se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 24 a 28ºC, durante varios días para disolver el color y los taninos.

Prensado: Al finalizar la fermentación, las pieles se colocaron en una prensa neumática para extraer el líquido restante que contenían.

Fermentación maloláctica: La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea y completa durante la maduración en depósitos.

Antes de la filtración, añadimos 80 gramos de azúcar por litro, y luego procedemos al embotellado.

Sugerencia de servir y maridaje: La temperatura ideal para servir el vino tinto dulce Graciema es entre 12 y 18ºC.