Vino tinto seco fino Cabernet Sauvignon Graciema

Región de Producción: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS

Composición de la uva: 100% Cabernet Sauvignon

Vendimia/Vinificación: La vendimia se realizó manualmente a principios de marzo, en pequeñas cajas de 17 kg. El despalillado se realizó con sumo cuidado para eliminar los raspones sin romperlos ni dañar los hollejos. La fermentación fue tradicional, con remontados cuatro veces al día y una maceración de una semana.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se trasladó a otro depósito donde tuvo lugar la fermentación maloláctica.

Saboreo

Aspecto : Vino de color medio con reflejos rubí-violeta y potencial de envejecimiento medio.

Aroma y sabor : Aromas maduros que recuerdan a moras, grosellas negras, higos secos maduros y almendras.

Paladar : Con cuerpo, estructurado, con taninos agradables, que revelan la perfecta maduración fenólica de las uvas.

Tiempo estimado de almacenamiento: Sugerimos un máximo de 2 años después del embotellado, es decir, si se almacena en una bodega con clima controlado a una temperatura constante de 14º a 16º Celsius.

Sugerencias de maridaje: Combina bien con platos contundentes como carnes de caza, cordero, jabalí, codorniz, etc. También con carne de res, como la barbacoa o en preparaciones con salsas estructuradas y complejas con hierbas aromáticas y especias.

Embutidos curados en general y quesos duros y curados, como el parmesano, el queso de cabra y el queso Minas curado.

Temperatura de servicio : Entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar después de 2 años en botella.

Características analíticas :

Alcohol : 12,3% en volumen.