Vino Malbec rosado fino semiseco

Marca: Cavalleri

Región de Producción: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS

Composición: 100% Malbec.

Viñedo: Propio, cultivado con plantones certificados, con una producción máxima de 7 toneladas/ha. La maduración se controla en el punto justo, buscando una óptima relación azúcar/acidez. La vendimia es manual y selectiva.

Características climáticas: El clima que influyó en esta cosecha presentó un invierno frío, una primavera con la cantidad justa de lluvia y un verano suave con escasas precipitaciones y noches frescas. Esto propició una buena maduración de las uvas.

Elaboración del vino: Este vino se elabora con uvas tintas; el proceso de elaboración del vino rosado es similar al de los vinos blancos.

Las uvas se prensan enteras para separar el líquido, procurando minimizar el tiempo de contacto con los hollejos para evitar extraer demasiado tanino y color. El prensado se realiza con mucha delicadeza, lo que da como resultado mostos delicados y de alta calidad.

Tras separar el mosto, se añadió la levadura seleccionada para iniciar la fermentación. El mosto claro fermentó lentamente en depósitos de acero inoxidable durante 25 a 30 días con control de temperatura entre 12 y 14 °C.

Este vino muy refrescante fue embotellado joven tras un proceso de estabilización en frío y filtración, conservando así sus elegantes y refinados aromas florales y de fruta madura.

Características organolépticas:

• Apariencia: Vino de un color rojo cereza vibrante.

• Aromas: Frutas frescas como fresas, cerezas, frambuesas y grosellas.

• Paladar: En boca es ligero, equilibrado, con un retrogusto afrutado. Buen equilibrio entre dulzor y acidez.

Maridaje: Carnes blancas, pescados, quesos frescos, algunos platos de pasta y postres.

Temperatura de servicio: 8ºC – 10ºC

Características analíticas:

Alcohol: 11,2% en volumen.

Azúcar: 23 gramos por litro.