Vino tinto seco fino de Alicante Bouschet

Alicante Bouschet se creó cruzando uvas Petit Bouschet y Garnacha.

Prepárate: Estás a punto de degustar un vino tinto con cuerpo, tánico y persistente, con notas de frutos rojos y negros maduros.

Región de Producción: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves

Composición: Alicante Bouschet 100%.

Viñedos: Propios, cultivados con plantones certificados, con una producción máxima de 7 toneladas/ha. La maduración fenólica está controlada para obtener el mayor contenido de azúcar y taninos suaves y maduros.

La cosecha se realiza de forma manual y selectiva.

Características climáticas: Inviernos fríos , primaveras agradables, veranos calurosos con noches frescas; esta amplitud térmica ha dado a estas añadas vinos estructurados y complejos.

Elaboración: Vinos elaborados con uvas seleccionadas. Tras el despalillado, se añadieron levaduras seleccionadas para iniciar la fermentación a una temperatura entre 24 y 28 °C. Durante la fermentación, se realizaron remontados suaves. La separación de los hollejos se llevó a cabo tras una semana de maceración, cuando los taninos y las antocianinas ya se habían disuelto en el vino. Se dejó reposar durante un mes sobre sus lías finas para lograr mayor complejidad y estructura, donde la fermentación maloláctica se produjo de forma espontánea. Posteriormente, maduró en depósitos de acero inoxidable hasta su crianza en barricas de roble.

Características organolépticas

Aspecto: Vino de un hermoso e intenso color rojo.

Aroma: Aroma complejo con notas que recuerdan a especias, como la canela y la pimienta negra, que posiblemente presenten toques ahumados, de vainilla y chocolate si se añejan en barricas de roble.

Paladar: Estructurado, con cuerpo, taninos pronunciados.

Crianza: En barricas de roble francés y americano durante 12 meses, seguidos de 12 meses en bodega para el desarrollo de sus aromas.

Vida útil estimada: Sugerimos de 4 a 6 años después del embotellado si se almacena horizontalmente, alejado de la luz y a una temperatura entre 13 y 15 ^° C.

Maridaje: Va bien con picanha, ossobuco, jabalí y carnes rojas con buen contenido de grasa.

Temperatura de servicio: Muestra sus mejores características entre 16 y 18 °C.

Características analíticas:

•Alcohol: 12,1% en volumen.