Vino tinto seco fino Marselan

Región de Producción: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS

Composición de la uva: 100% Marselan.

Viñedo : Viñedos propios, cultivados con plántulas seleccionadas con una producción de 7 toneladas/ha.

Controlar la maduración fenólica para obtener el máximo contenido de azúcares maduros y taninos.

Vendimia/Vinificación: La vendimia se realizó manualmente, desde finales de febrero hasta principios de marzo, en pequeñas cajas de 17 kg. El despalillado fue cuidadoso y delicado, retirando los raspones sin romperlos ni dañar los hollejos. La fermentación fue tradicional, con remontados cuatro veces al día y una maceración de una semana.

Una vez finalizada esta fermentación alcohólica, el vino se trasladó a otro depósito y se mantuvo durante 30 días sobre sus lías finas, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica.

Finalmente, el vino se envió a crianza. Antes del embotellado, se sometió a una ligera filtración para preservar al máximo sus características.

Saboreo

Aspecto : Vino de color rubí intenso con reflejos violetas y potencial de envejecimiento.

Aroma y sabor : Frutos rojos y pimienta negra, con notas dulces y delicadas. El roble aporta un toque ahumado muy elegante. Es un vino concentrado, complejo y elegante, con taninos más pronunciados.

En boca : Es denso, con cuerpo, estructurado, presenta taninos más potentes pero agradables, revelando la perfecta maduración fenólica de las uvas en armonía.

Crianza: En barricas de roble francés y americano durante 8 meses. Tras el embotellado, permaneció madurando en las bodegas durante 8 a 10 meses.

Tiempo estimado de almacenamiento: Sugerimos un máximo de 4 a 5 años después del embotellado, es decir, si se almacena en una bodega con clima controlado a una temperatura constante de 14º a 16º Celsius.

Sugerencias de maridaje: Combina bien con platos contundentes como cordero, jabalí, codorniz, etc. También va bien con salsas intensas, risottos picantes, carne de res como la barbacoa o en preparaciones con salsas estructuradas y complejas.

Quesos curados y de pasta dura, como el parmesano, el queso de cabra y el queso Minas curado.

Temperatura de servicio : Entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar después de 2 años en botella.

Características analíticas :

Alcohol : 12,5 % vol.; Acidez total: 73,0 meq/l