Vino tinto seco fino Syrah

Región de Producción: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS

Composición de la uva: 100% Syrah.

Viñedo : Viñedos propios, cultivados con plántulas seleccionadas con una producción de 7 toneladas/ha.

Controlar la maduración fenólica para obtener el máximo contenido de azúcares maduros y taninos.

Vendimia/Vinificación: La vendimia se realizó manualmente, en pequeñas cajas con capacidad para 17 kg. El despalillado se realizó con sumo cuidado para eliminar los raspones sin romperlos ni dañar las pieles. La fermentación fue tradicional, con remontados cuatro veces al día y una maceración de una semana.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se trasladó a otro depósito y se mantuvo durante 30 días sobre sus lías finas, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica.

Finalmente, el vino estaba destinado a la crianza. Antes del embotellado, se sometió a una ligera filtración para preservar al máximo sus características.

Saboreo

Aspecto : Vino de color rubí intenso y brillante, con potencial de envejecimiento medio.

Aroma y sabor : Frutos rojos que recuerdan a arándanos, ciruelas y moras, con un toque especiado a clavo. Su breve crianza en madera le confiere una ligera nota tostada y ahumada, a la vez que conserva las características varietales del vino. En boca, los taninos son suaves y aterciopelados.

Crianza: En barricas de roble francés durante 5 meses. Tras el embotellado, continúa madurando en las bodegas durante unos meses.

Tiempo estimado de almacenamiento: Sugerimos un máximo de 2 a 3 años si se almacena en una bodega con clima controlado y una temperatura constante de 14º a 16º Celsius.

Sugerencias de maridaje: Combina bien con platos contundentes como ternera, cerdo y cordero. También armoniza con quesos curados y semicurados como el parmesano, el grana padano, quesos de oveja, etc.

Temperatura de servicio : Entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar después de 2 años en botella.

Características analíticas :

Alcohol : 12,3% por volumen