Vino tinto Tannat fino y seco

Región de Producción: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS

Composición de la uva: 100% Tannat.

Viñedo : Viñedos propios, cultivados con plántulas seleccionadas con una producción de 7 toneladas/ha.

Controlar la maduración fenólica para obtener el máximo contenido de azúcares maduros y taninos.

Vendimia/Vinificación: La vendimia se realizó manualmente a principios de marzo, en pequeñas cajas de 17 kg. El despalillado se realizó con sumo cuidado para eliminar los raspones sin romperlos ni dañar los hollejos. La fermentación fue tradicional, con remontados cuatro veces al día y una maceración de una semana.

Una vez finalizada esta fermentación alcohólica, el vino se trasladó a otro depósito y se mantuvo durante 30 días sobre sus lías finas, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica.

Finalmente, el vino se envió a crianza. Antes del embotellado, se sometió a una ligera filtración para preservar al máximo sus características.

Saboreo

Aspecto : Vino de color rubí intenso y profundo, con reflejos violetas y alto potencial de envejecimiento.

Aroma y sabor : Con una complejidad aromática aportada por la madera, revela notas de humo, cuero, vainilla, tostado, combinadas con frutos rojos como la grosella negra y la frambuesa.

Paladar : Un vino con cuerpo, que presenta taninos muy potentes pero agradables con un final largo, revelando la perfecta maduración fenólica de las uvas.

Crianza: En barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Tras el embotellado, permaneció madurando en las bodegas durante 8 a 10 meses.

Potencial de envejecimiento estimado: Puede durar de 4 a 7 años después del embotellado si se almacena en una bodega con clima controlado a una temperatura constante de 14º a 16º Celsius.

Sugerencias de maridaje: Combina bien con platos como cordero, carnes rojas con condimentos más fuertes, bacalao y quesos curados como el parmesano, el queso de cabra y el queso Minas.

Temperatura de servicio : Entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar después de 2 años en botella.

Características analíticas :

Alcohol : 13,2% vol.; Acidez total: 80,0 meq/l