VINO TINTO SECO FINO VERO

Montaje

Región de Producción: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves

Composición: Cabernet Sauvignon 50%; Cabernet Franc 35% y Merlot 15%.

Viñedos: Propios, cultivados con plantones certificados, con una producción máxima de 7 toneladas/ha. La maduración fenólica está controlada para obtener el mayor contenido de azúcar y taninos suaves y maduros.

La cosecha se realiza de forma manual y selectiva.

Características climáticas: Inviernos fríos , primaveras agradables, veranos calurosos con noches frescas; esta amplitud térmica ha dado a estas añadas vinos estructurados y complejos.

Elaboración: Vinos elaborados con uvas seleccionadas. Tras el despalillado, se añadieron levaduras seleccionadas para iniciar la fermentación a una temperatura entre 24 y 28 °C. Durante la fermentación, se realizaron remontados suaves. La separación de los hollejos se llevó a cabo tras una semana de maceración, cuando los taninos y las antocianinas ya se habían disuelto en el vino. Se dejó reposar durante un mes sobre sus lías finas para lograr mayor complejidad y estructura, donde la fermentación maloláctica se produjo de forma espontánea. Posteriormente, maduró en depósitos de acero inoxidable hasta su ensamblaje.

Características organolépticas

  Aspecto: Vino de un hermoso color rojo púrpura.

Aroma: Intenso y complejo al principio, con notas de frutos rojos, ciruelas negras, higos negros secos, chocolate amargo, café, tostado, vainilla y especias.

En boca: Estructurado, con cuerpo, taninos suaves y maduros, final dulce y un retrogusto persistente y agradable. Un vino con características del terruño del Valle de los Vinhedos.

Crianza: En barricas de roble francés durante 12 meses, seguidos de 12 meses en bodega para el desarrollo de sus aromas.

Vida útil estimada: Sugerimos de 4 a 6 años después del embotellado si se almacena horizontalmente, alejado de la luz y a una temperatura entre 13 y 15 ^° C.

Maridaje: Va bien con carnes a la parrilla, barbacoa, cochinillo asado, cabrito asado, pasta con salsas picantes, quesos curados, etc.

Temperatura de servicio: Muestra sus mejores características entre 16 y 18 °C.

Características analíticas:

• Alcohol: 12,5% en volumen.