VINHO FINO ROSE SECO PINOT NOIR BÉGAMO

Marca: BÉGAMO

Região Produtora: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves – RS.

Composição: 100% Pinot Noir.

Vinhedo: Próprios, cultivado com mudas certificadas, com produção máxima de 7 ton/ha. É feito o controle da maturação, no ponto certo visando uma melhor relação açúcar/acidez. A colheita é manual e seletiva.

Características Climáticas: O clima que influenciou esta safra teve inverno frio, a primavera com chuvas na medida certa e o verão ameno e com pouca chuva e noites frescas. Isso proporcionou uma boa maturação das uvas.

Vinificação: Vinho elaborado com uva tinta, a vinificação em rose é semelhante aos brancos:

As uvas são prensadas inteiras a fim de separar o líquido, tendo-se o cuidado de deixar o menor tempo possível em contato com as cascas, para não extrair muito tanino e cor em demasia. A prensagem é feita de forma muito suave, obtendo-se mostos delicados de alta qualidade.

Após separação do suco, adicionou-se a levedura selecionada para iniciar a fermentação. O mosto límpido é fermentado em tanques de aço inox, lentamente por 25 a 30 dias com controle de temperatura entre 12 a 14 ºC.

Este vinho com muito frescor foi engarrafado jovem após estabilização em frio e filtração, preservando elegantes e finos aromas de flores e frutas maduras.

Características Organolépticas:

 Visão: Vinho de coloração casca de pêssego ou casca de cebola.

 Aromas: Frutas frescas como morangos, pêssegos maduros, melão, damascos com notas florais de rosas vermelhas e um leve toque mineral.

 Paladar: Médio corpo, com excelente frescor e sutil presença tânica, seu final de boca é elegante e longo de ótima acidez.

Estimativa de Guarda: Sugerimos máximo 24 meses após o engarrafamento se conservado na horizontal, ao abrigo da luz e temperatura entre 14 e 16^oC.

Harmonização: Carnes brancas grelhadas, pescados acompanhados de molhos leves, frutos do mar, crustáceos, além de entradas leves e queijos leves.

Temperatura de Serviço: 8ºC – 10ºC

Características Analíticas:

Álcool: 11,0% volume.