Vinho Reservado Merlot Graciema - Vinícola Cavalleri

VINHO FINO TINTO SECO MERLOT GRACIEMA

Região Produtora: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves

Composição: 100% Merlot.

Vinificação: Vinho elaborado com uvas selecionadas. Após sofrer o desengace adicionou-se a levedura selecionada para iniciar a fermentação. As remontagens, durante a fermentação, foram feitas de modo suave e constante. A separação das películas foi realizada após uma semana de maceração quando os taninos e antocianos já estavam presentes no vinho. Deixado um mês sobre as borras finas para termos mais complexidade, estrutura e é onde se realiza a fermentação malolática. Concluída a fermentação malolática, o vinho é envasado, continuando sua evolução na garrafa.

Características Organolépticas:

 Visão: Vinho de bela coloração de tonalidade vermelho púrpura, com reflexos violáceos.

 Olfato: Intensos e complexos no princípio com notas de frutas vermelhas cereja, ameixas e cassis.

 Paladar: Estruturado apresentando taninos pouco agressivos e maduros, com final persistente e agradável.

Estimativa de Guarda: Sugerimos máximo uns 2 anos após o engarrafamento se conservado na horizontal, ao abrigo da luz e temperatura entre 14 e 16^oC.

Harmonização: Acompanha pratos médios como massas em geral, romanesca e a bolonhesa, pizzas, carnes pouco condimentadas como carnes grelhadas, vitelo, cordeiro e frango e “fondues”. Filés a parmegiana e à milanesa, risotos condimentados. Queijos de meia cura.

Serviço: Apresenta suas melhores características entre 16 a 18°C.

Características Analíticas:

 Álcool: 12,3% volume.