FRISANTE BRANCO SUAVE

Degustação: O Frisante Branco Suave é elaborado com uvas Brancas Viníferas Moscato.

Cor: Amarelo-palha.

Perlage: Borbulhas finas características do frisante.

Aroma: Apresenta um aroma de frutas cítricas e maça verde e da variedade moscato.

Sabor: No sabor, quanto ao açúcar, é doce, equilibrado, harmônico, retrogosto agradável.

Ficha Técnica:

Colheita: A colheita das uvas é feita de forma manual, em caixas de 20kg.

Desengace: As uvas foram desengaçadas em máquina especial.

Prensagem: Imediatamente após o desengace, as uvas são prensadas, tendo-se o cuidado de deixar o menor tempo possível em contato com as cascas, para não extrair cor e taninos.

A prensagem é feita de forma muito suave, extraindo no máximo 65% do rendimento em mosto.

Decantação: Após a prensagem, o mosto é decantado a frio 14ºC

Fermentação: O mosto é fermentado com controle de temperatura 14 a 16 ºC, em tanques de aço inox.

Precipitação Tartárica: Após a fermentação alcoólica, o “vinho base” é submetido a um “tratamento de frio” a -3ºC, para a decantação completa dos sais tartáricos, com posterior filtração.

Autoclave: O vinho estabilizado é colocado em autoclaves onde é gaseificado.

Engarrafamento Isobárico: O engarrafamento é feito a -2ºC e sob pressão a 2 atmosferas seguindo para a rotulagem.

Serviço e Harmonização: A temperatura ideal para servir o Vinho Frisante é de 4 a 6 ºC

Sugestões: O Frisante é ideal para acompanhar sobremesas, queijos mais jovens, salada de frutas.