ESPUMANTE NATURE SUR LIE

    Marca : CAVALLERI

   Tipo : Espumante Natural Branco Nature (Sur Lie)

   Uvas : Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%.

   Proposta : Cavalleri Nature Sur Lie é um espumante que nos remete ao passado. Seu longo processo de fermentação a baixa temperatura, torna as borbulhas finas e persistentes. A maturação por vários meses “Sur Lie (sobre as borras e leveduras), provoca a autólise das células conferindo maciez, cremosidade e estrutura, além de enriquecer o espumante em aromas complexos e elegantes.

   Cavalleri Sur Lie é um produto que irá te despertar curiosidade e irá surpreendê-lo.

   Este Espumante por não passar pela remuage e pelo dégorgement continua em contato com as leveduras e em constante evolução até o momento da abertura da garrafa.

   Alguns cuidados devem ser tomados antes de servir. Deixar a garrafa de pé na porta da geladeira de um dia para outro para as leveduras depositarem ao fundo da garrafa. Manusear com cuidado: Contém pressão.

   Ao abrir a garrafa pode extravasar espumante, melhor fazer sobre uma pia.

Características do Ancestral

   Álcool : 11,80 %

   Açúcar : 1,5 gramas por litro

     Pressão: 5,9 atmosferas

   Fechamento: Tampa corona

   Espumante de cor amarelo palha a dourado, perlage fina com leve turbines.

   Aromas de abacaxi em calda, lima-limão, pão torrado e mel.

   Gosto agradável, seco, equilibrado, harmônico.

   Acidez marcante, agradável cremosidade e final de boca longo.

   Espumante elaborado pelo método Tipo Ancestral. Pas dossé, isto é, sem acrescentar licor de expedição.

   Acompanha grelhados ou carnes ao molho encorpado, peixes, aves em geral, massas inclusive um pouco condimentadas e queijos mais temperados e maduros.